日川白鳳とは？ 「日川白鳳(ひかわはくほう)」という桃は、1973年（昭和48年）に山梨県山梨市の田草川利幸さんによって発見されました。 「白鳳(白鳳)という」1933年（昭和8年）に登場した人気品種の、枝変わり品種になります。 桃の食べ頃を知っていますか？今回は、桃の食べ頃の＜見た目・色・硬さ・香り＞での見分け方や選び方を画像とともに紹介します。追熟したい桃の保存方法や美味しい食べ方、種類別の食べ頃の時期を紹介するので、参考にしてみてくださいね。
桃には、白桃・黄桃の種類が有りますが白桃に桃の女王と称される「清水白桃」という品種があるのはご存知ですか？ 「清水白桃」は、1年のうち2週間弱というごく短い期間しか食べることの出来ない貴重な品種です。 そんな短い期間しか・・・ 白鳳、清水白桃、加納岩白桃など数種類を、年間約千トン出荷する一大産地に育った。県下でも一番若手の多い生産地です 県下でも一番若手の多い生産地です 公開日 : 「清水白桃」は、1年のうち2週間弱というごく短い期間しか食べることの出来ない貴重な品種です。そんな短い期間しか手に入らない「清水白桃」は美味しさも抜群です。目次岡山県は瀬戸内の温暖な気候を利用して、中国より取り入れられた「天津水蜜」と「上海水蜜」という2種類の桃を使い、研究開発・品種改良が進められ30種類以上の品種が誕生しています。そんな岡山県の岡山市で「清水白桃」は誕生し、「岡山3号」と「白桃」を混植している環境で偶然に発生した品種として知られていて、岡山のブランド桃として全国に流通しています。この乳白色見た目が非常に美しく上品な佇まいと評価されていて、そんな上品な見た目と同様に、果肉も白くジューシーでとろける食感が非常に美味しいです。センサーで計測した糖度や、見た目の美しさなどの厳密な基準で仕分けられる事で「清水白桃」のブランドを支えてくれています。今回は、”桃の女王”という別名を持つ「清水白桃」についてご紹介しました。見た目の美しさだけでなく、甘く上品な香り、ジューシーで滑らかな食感の果肉の特徴がある「清水白桃」。収穫期間は2週間弱と限られていますが、だからこそ「清水白桃」を食べられる事が貴重に思えてきます。▶ ▶ 「「このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。 公開日 : 恥ずかしいのですが．．．私は「白桃」、「黄桃」位しか答えることが出来ませんでした。今まで食べてきた桃についても「白桃っぽい桃だな」とか「黄桃みたいな色の果肉」と判断できるくらいで種類について気にしていなかったんです。調べてみると他の果物と同じように、桃にも沢山の種類が有る事がわかりました。見た目や味の特徴を比べてみると、桃の時期に”食べ比べ”をしたくなってきます。目次「白鳳(白鳳)という」1933年（昭和8年）に登場した人気品種の、枝変わり品種になります。発見後、1979年(昭和54年)には品種登録の出願が出され1981年(昭和56年)の5月に登録されました。”枝変わり”とは、新芽や葉、花、実などの突然変異によって生まれた品種になります。成熟が進むと黒ずんだ赤い色に変わるので、食べごろの目安としましょう。200g～250g前後の大きさの「日川白鳳(ひかわはくほう)」は、食べていると果汁がポタポタと滴る程にジューシーな果肉が特徴です。比較的に酸味が控えめな桃なので、糖度は11～13%程度ですが非常に甘味を感じることが出来ます。栽培面積では桃全体の1割を占めている品種になります。「日川白鳳(ひかわはくほう)」を保存するときは、新聞紙などに包み涼しい冷暗所において置きましょう。常温保存で成熟が進むので硬さを確認して、やわらかくなったら冷蔵庫へ移して保存しましょう。突然変異を見つけたことで発見された「日川白鳳(ひかわはくほう)」についてご紹介しましたが、いかがでしたか？生産量が多く、桃の中でも主力品種となっている「日川白鳳(ひかわはくほう)」は気づかないうちに食べていたことがあるかもしれませんね。▶ ▶ 「「このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。
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